2345
Куряча печінка з карамелізованими яблуками – цікавий варіант страви для обіду або вечері. Перед смаженням печінку вимочують у молоці, а потім обвалюють у борошні з мускатним горіхом, щоб отримати золотисту скоринку.
Ідея приготування ніжної печінки з карамелізованими яблуками з’явилася в Instagram. Страва поєднує м’ясний смак печінки з солодкуватими яблуками та цибулею, які готуються окремо на вершковому маслі з цукром.
Інгредієнти для страви
Для приготування знадобляться такі продукти:
- Куряча печінка – 500 г
- Молоко – 200 мл.
- Борошно – 100 г
- Мускатний горіх – ⅓ ч.л.
- Яблука – 2-3 шт.
- Цибуля – 1 велика
- Вершкове масло – 50 г
- Цукор – 2 ст.л.
- Олія – для смаження
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
Як приготувати печінку з яблуками
Процес складається з кількох етапів. Спочатку печінку вимочують і обвалюють у борошні зі спеціями, потім смажать до скоринки. Окремо готують яблука з цибулею, а наприкінці все поєднують і тушкують.
Спосіб приготування:
- Промийте курячу печінку, приберіть плівки та зайві прожилки. Викладіть у миску, залийте молоком і залиште на 30 хвилин. Після цього злийте рідину.
- Змішайте борошно з мускатним горіхом. Посоліть і поперчіть печінку, а потім обваляйте її в цій суміші з усіх боків.
- Розігрійте на сковороді олію та викладіть шматочки печінки. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Щоб шматочки рівномірно приготувалися, не викладайте їх надто щільно.
- Яблука наріжте часточками або невеликими шматочками, а цибулю – півкільцями.
- На іншій сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цибулю, яблука та цукор. Обсмажуйте на помірному вогні, доки фрукти не стануть м’якими, а цибуля не набуде золотистого відтінку.
- Поєднайте інгредієнти. Перекладіть готові яблука та цибулю до печінки. Обережно перемішайте й тушкуйте на маленькому вогні ще приблизно 5 хвилин до повної готовності печінки.
Наприкінці всі компоненти поєднуються в одній сковороді, тому смаки добре змішуються. Солодкі яблука з карамелізованою цибулею доповнюють ніжну печінку, а мускатний горіх додає страві теплого аромату.
Джерело: food.obozrevatel.com
