2039
Квашена капуста може стати повноцінною основною стравою, якщо додати до неї свинячу грудинку, яблука та прянощі. У мультиварці продукти повільно томляться, тому м’ясо виходить м’яким, а капуста набуває насиченого смаку без постійного помішування.
Інгредієнти
- свиняча грудинка без кістки — 900 г
- квашена капуста — 1,3 кг
- яблука — 2 шт.
- цибуля — 1 шт.
- вершкове масло — 30 г
- світле пиво та овочевий бульйон — по 400 мл
- кмин — 1 ч. л.
- лавровий лист — 3 шт.
- коричневий цукор — 1 ст. л.
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
- холодна вода — 2 ст. л.
- сіль, чорний перець та ялівець — за смаком
Спосіб приготування
Грудинку обсушіть і наріжте шматками приблизно однакової товщини. Яблука очистіть від серцевини, цибулю дрібно наріжте. Капусту відтисніть від зайвого розсолу; якщо вона надто кисла, ненадовго промийте холодною водою і добре відцідіть.
На дно чаші покладіть масло, цибулю й яблука. Далі викладіть свинину та капусту, всипте спеції й цукор, влийте пиво та бульйон. Закрийте мультиварку й увімкніть режим повільного томління без тиску.
Готуйте приблизно чотири години на слабкому режимі або за інструкцією до своєї мультиварки. Ближче до завершення змішайте крохмаль із холодною водою, влийте в рідину і дайте соусу трохи загуснути. Перед подачею вийміть лавровий лист, перевірте м’якість грудинки і відрегулюйте кількість солі.
Спробуйте капусту ще до початку приготування: саме її початкова кислотність визначить, чи знадобиться більше цукру. Ця страва добре смакує і наступного дня після обережного повторного розігрівання.
Джерело: https://shuba.life/videos/31121-kapusta-zi-svynynoiu-v-multyvartsi
