2038
Підсмажені ковбаски, кислувата капуста і легкий солодовий аромат утворюють просту, але дуже виразну комбінацію. Страва готується в одній глибокій сковороді, а смак легко змінювати завдяки гірчиці, кмину та невеликій кількості вершків.
Інгредієнти
- квашена капуста — 600 г
- сирі ковбаски — 4 шт.
- цибуля — 1 шт.
- світле пиво — 200 мл
- вершки — 100 мл
- мед — 1 ч. л.
- олія — 1 ст. л.
- кмин, ягоди ялівцю, чорний перець — за смаком
Спосіб приготування
Капусту спробуйте: якщо вона різко кисла або пересолена, злегка промийте та відіжміть. Цибулю наріжте півкільцями. Обирайте світле пиво без виразної хмелевої гіркоти — вона може перейти в готовий соус.
У широкій сковороді розігрійте олію та підрум’яньте ковбаски з різних боків. Не проколюйте оболонку: так усередині залишиться більше м’ясного соку. На деякий час перекладіть ковбаски на тарілку.
На тій самій сковороді припустіть цибулю, викладіть капусту й додайте кмин. Влийте пиво, поверніть ковбаски, накрийте кришкою та тушкуйте на малому вогні, доки вони повністю не приготуються. Наприкінці влийте вершки й додайте трохи меду, перемішавши соус навколо ковбасок.
Подавайте зі свіжим хлібом або гарячою картоплею. Для безалкогольного варіанта можна використати овочевий бульйон або пиво 0,0%. Кількості у цьому домашньому варіанті орієнтовні; смак і густоту соусу регулюйте за капустою.
Джерело: https://stilnaya.com.ua/kulinariya/kvashena-kapusta-v-pyvi-z-kovbaskamy-20261026/
