2037
Овочевий суп-пюре смакує зовсім інакше, якщо гарбуз, помідори й перець спершу запекти. Висока температура підкреслює природну солодкість продуктів, а часник і дрібка мускатного горіха надають готовій страві м’якого пряного відтінку.
Інгредієнти
- приблизно 1 кг гарбуза
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 2–3 помідори
- 1 головка часнику
- 300 мл води або овочевого бульйону
- 200 мл вершків
- оливкова олія, сіль, перець і мускатний горіх
- гарбузове насіння для подачі за бажанням
Як приготувати
Почистіть гарбуз і поріжте шматками. Моркву, цибулю та перець наріжте великими частинами, помідори залиште половинками. Викладіть овочі на деко, збризніть олією, додайте часник і приправи.
Запікайте приблизно годину за 200 градусів, поки гарбуз і морква стануть повністю м’якими. Якщо краї овочів занадто швидко темніють, прикрийте деко фольгою.
Перекладіть овочі в каструлю, додайте бульйон і вершки, подрібніть занурювальним блендером до шовковистої текстури. Прогрійте суп, не допускаючи тривалого сильного кипіння. Подавайте з насінням або підсмаженими сухариками.
