2074
Здавалося б, найпростіший спосіб зменшити кількість солі — рідше користуватися сільничкою. Однак значна частка натрію може надходити вже з готовою їжею: хлібом, сиром, ковбасними виробами, соусами та напівфабрикатами. Деякі продукти зовсім не здаються солоними, хоча за регулярного споживання помітно збільшують загальну кількість солі в раціоні.
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує дорослим споживати менш як п’ять грамів солі на добу з усіх джерел разом. За даними українського дослідження STEPS 2019 року, середнє споживання солі становило близько 12,6 грама на день. Ці показники пояснюють, чому розмову про профілактику підвищеного тиску варто починати не лише з домашнього приготування їжі, а й з вибору продуктів у магазині.
Де ховається натрій і як його контролювати
Сіль додають не тільки для смаку, а й для консервування та створення бажаної текстури. Тому регулярне споживання бутербродів із ковбасою, готових супів, маринованих овочів або солоних снеків здатне непомітно збільшувати добову кількість натрію. Навіть хліб, де в окремій порції солі небагато, може бути відчутним джерелом, якщо його їдять кілька разів на день.
Корисно читати етикетку та порівнювати кількість солі на 100 грамів, а не орієнтуватися лише на рекламні написи. Для домашніх страв смак можна підсилювати травами, часником, лимонним соком і спеціями. Зменшувати сіль зручніше поступово: смакові звички змінюються, тому страви не обов’язково надовго здаватимуться прісними.
Надлишок натрію сприяє підвищенню тиску в частини людей, але потреби можуть відрізнятися за певних медичних станів. Тим, хто має захворювання нирок або серцеву недостатність, індивідуальні рекомендації щодо солі та рідини краще узгоджувати з лікарем. Самостійно призначати собі суворі обмеження без показань не потрібно.
