2067
Курагу, родзинки, чорнослив та фініки часто сприймають як безумовно здорову альтернативу цукеркам. Вони справді містять харчові волокна та певні мінерали, але під час сушіння фрукти втрачають воду, через що цукри стають значно концентрованішими. Тому жменя сухофруктів не дорівнює за кількістю вуглеводів такій самій за об’ємом порції свіжих плодів.
Різницю легко не помітити під час перекусу: невелика миска родзинок з’їдається значно швидше, ніж велика порція винограду. Через високу концентрацію вуглеводів рівень глюкози після такого перекусу може підвищуватися, особливо якщо з’їсти багато сухофруктів натщесерце. При цьому реакція залежить від виду плодів, розміру порції та індивідуального стану обміну речовин.
Як їсти сухофрукти без крайнощів
Дієтологи радять звертати увагу на кількість продукту, а не повністю виключати його з раціону. Сухофрукти можна поєднувати з натуральним йогуртом, горіхами або іншими джерелами білка й ненасичених жирів. Такий перекус зазвичай ситніший, хоча й не скасовує потреби враховувати загальну кількість вуглеводів.
На упаковках варто перевіряти, чи не додано сироп, цукор або глазур. Не кожні сушені фрукти потребують підсолоджування, а продукти із цукровим покриттям можуть містити помітно більше доданого цукру. Людям із діабетом доцільно орієнтуватися на свій план харчування та, за потреби, відстежувати індивідуальну реакцію глюкози.
Свіжі фрукти залишаються зручною щоденною основою фруктової частини меню, тоді як сухофрукти можуть слугувати компактним доповненням. Важливо не оцінювати їх тільки як «корисні» або «шкідливі»: вирішальним є баланс раціону, розмір порції та те, чим саме людина замінює звичні солодощі.
