2074
Зі звичайного свинячого фаршу й рису можна приготувати ніжні тефтелі без цибулі та моркви. Секрет цієї страви — спочатку коротке обсмажування, а потім повільне тушкування у томатній підливі.
Інгредієнти
- Свинячий фарш — 500 г
- Сухий рис — 150 г
- Олія — 1 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Для соусу: томатна паста — 3 ст. л. (близько 75 г)
- Вода для соусу — 350 мл
- Цукор — 0,5 ч. л.
- Вода до фаршу — 100–150 мл за потреби
Спосіб приготування
Спочатку промийте рис і проваріть його приблизно 7–10 хвилин до напівготовності. Воду злийте, а крупі дайте трохи охолонути. Так рис продовжить доходити вже всередині тефтелів і не залишиться твердим.
З’єднайте фарш із підготовленим рисом, посоліть та поперчіть. Добре вимішайте масу, а потім вологими руками сформуйте 7–8 великих кульок. Яйця цей рецепт не вимагає: достатньо правильно вимішати фарш.
На сковороді з олією злегка підрум’яньте тефтелі приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Розведіть томатну пасту водою, додайте цукор і спеції та залийте отриманою сумішшю м’ясні кульки.
Накрийте сковороду й тушкуйте на слабкому вогні 25–35 хвилин. Якщо соус загусає занадто швидко, додайте трохи гарячої води. Подавати тефтелі зручно з картопляним пюре, гречкою або іншою крупою.
