1577
М’ясний хлібець зручно подавати і щойно з духовки, і охолодженим, нарізавши скибочками для бутербродів. Поєднання курячого та свинячого фаршу робить його водночас ніжним і соковитим, а в’ялені сливи та томати надають смаку легкої солодкуватої глибини.
Інгредієнти
- по 500 г курячого і свинячого фаршу;
- 1 цибулина та 1 солодкий перець;
- по 4 в’ялені сливи й томати;
- сіль, чорний перець, паприка, сухий часник, сушені трави;
- олія для змащування форми;
- соус сацебелі.
Спосіб приготування
Покладіть обидва види фаршу у велику миску. Додайте дрібно нарізані цибулю та солодкий перець, а також подрібнені в’ялені томати і сливи. Приправте сіллю, перцем, паприкою, часником та травами. Ложка сацебелі додасть масі соковитості й виразного смаку. Усе вимішайте, щоб складники рівномірно розподілилися.
Форму злегка змастіть олією. Викладіть фарш, притискаючи масу ложкою, щоб усередині не залишалося великих порожнин. Накрийте форму фольгою та запікайте за 180 °C приблизно 50 хвилин. Далі зніміть фольгу, змастіть поверхню соусом сацебелі та поверніть у духовку ще на 15 хвилин за 200 °C.
Важливо переконатися, що середина хлібця повністю приготувалася: для суміші з курячим фаршем безпечний орієнтир — 74 °C всередині. Перед нарізанням дайте страві трохи постояти, тоді шматочки будуть акуратнішими.
