1192
Звичайний осінній гарбуз можна подати так, що він стане головною стравою вечері. Його половинки запікають до м’якості, а потім начиняють грибами, цибулею, вершками та сиром і ненадовго повертають до духовки.
Інгредієнти
- 1,5 кг мускатного гарбуза
- 200 г печериць
- 2 цибулини
- 100 мл вершків 20%
- 150 г твердого сиру
- 1 ч. л. грибної приправи
- 1 ч. л. сушеного кропу
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 1,5 ч. л. діжонської гірчиці
- 2 ст. л. оливкової олії для запікання
- сіль та перець
Як приготувати
Розігрійте духовку до 180 °C. Невеликий довгастий гарбуз розріжте вздовж, виберіть насіння. Викладіть половинки на пергамент, збризніть оливковою олією та запікайте приблизно 40 хвилин.
Коли гарбуз стане м’яким, трохи охолодіть і ложкою виберіть частину м’якоті, зберігаючи форму човників. Наріжте цибулю та печериці дрібними кубиками.
На соняшниковій олії обсмажте цибулю близько 3 хвилин. Додайте гриби, грибну приправу й кріп, смажте ще 2–3 хвилини. Покладіть гарбузову м’якоть і готуйте 5–6 хвилин.
Влийте вершки, прогрійте 1–2 хвилини, зніміть із вогню, додайте гірчицю, сіль і перець. Наповніть гарбузові човники, посипте сиром і поверніть у духовку приблизно на 7 хвилин за 200 °C до рум’яної сирної скоринки.
Найзручніший гарбуз — мускатний довгастої форми й вагою до 1,5 кг. Великий овоч потребуватиме трохи більше грибів та, можливо, довшого запікання. Подавати страву можна прямо в шкірці, розділивши човники на порції.
https://shuba.life/recipes/30987-harbuz-farshyrovanyy-syrno-hrybnoiu-nachynkoiu
