99
Food & Wine протестував 60 обробних дощок і порівняв моделі з дерева, пластику, деревного композиту та інших матеріалів. Тест показав, що кожен матеріал має свої переваги та недоліки.
Дерев’яні дошки з горіха та клена отримали високі оцінки за довговічність і делікатне ставлення до ножів. Важкі моделі не ковзають під час нарізання та можуть одночасно використовуватися як сервірувальна поверхня.
Головний недолік натурального дерева — догляд. Такі дошки потрібно мити вручну, добре висушувати та періодично обробляти харчовою мінеральною олією.
Пластикові дошки дешевші й часто придатні для посудомийної машини. Зручними виявилися моделі з нековзкими вставками та канавками для рідини.
Водночас пластик швидше покривається подряпинами і загалом служить менше, ніж якісне дерево.
Деревний композит став проміжним варіантом: він водостійкий, достатньо м’який для ножів і в окремих моделях придатний для посудомийної машини.
Під час вибору радять дивитися не тільки на матеріал, а й на розмір, вагу, стабільність на стільниці, наявність канавок для соку та можливість миття в посудомийній машині.
Джерело: https://www.foodandwine.com/lifestyle/kitchen/best-cutting-boards
