27
Після десяти років роботи на професійній кухні автор Food & Wine сформував власний список інструментів, які він не став би купувати для дому. Його головний принцип — уникати речей із дуже вузькою функцією та віддавати перевагу універсальним предметам.
Серед таких речей він називає тонкі гнучкі пластикові обробні дошки. Вони легко ковзають, швидко дряпаються і, за його досвідом, не найкраще впливають на ножі.
Окрема категорія — механічні овочерізки. Вони можуть пришвидшити одну операцію, але часто продукти все одно доводиться попередньо нарізати, а сам пристрій займає місце.
Замість цього автор віддає перевагу хорошому кухарському ножу. Один якісний ніж можна використовувати для великої кількості завдань, а лезо можна регулярно підтримувати гострим.
Ще один пункт — пластикові кухонні лопатки та ложки. У своєму домі автор замінив значну частину таких речей на силіконові, які краще переносять температуру та підходять для антипригарного посуду.
Головний критерій для кухонного інструменту, за його підходом, — не ефектний вигляд, а довговічність і можливість використовувати його для кількох різних задач.
Джерело: https://www.foodandwine.com/chef-recommended-kitchen-tools-amazon-12037744
