191
Запечені в печі голубці з фаршем і рисом – це смак мого дитинства, але їх також можна готувати і в духовці. Такий простий рецепт голубців в сметанно-томатному соусі-мій улюблений: помідори в фарші роблять страву особливо соковитою і ароматною. Обов’язково порадуйте своїх рідних такими смачними голубцями!
Інгредієнти:
- молода капуста – 3 шт
- рис – 800 г
- фарш – 1.6 кг
- цибуля – 2 шт
- морква – 1шт
- зелень за смаком
- сметана – 500мл
- томатний соус – 300 мл
- сіль, перець – за смаком
- смалець (олія) – 2 ст. л.
- вода – 300-350 мл.
Приготування:
З капусти я знімаю верхні листочки і вирізаю качан. Ставлю капусту у підсолену кип’ячену воду на 2-3 хвилин прокипіти.
Знімаю листочки. З кожного листочка я зрізаю верхню тверду частину і розрізаю сам листочок навпіл, щоб голубчики були маленькими.
Тепер приготую засмажку: нарізаю цибульку і обсмажу на смальці (можна на олії) до золотистого кольору.
Моркву натираю на великій тертці та додаю до цибулі. Щоб голубці були красивого кольору я нарізаю у засмажку ще помідор. Обсмажую все до готовності.
У вже відварений рис я додаю фарш і засмажку, солю і перчу за смаком. Все гарно перемішую.
Формую голубці: у кожен листочок кладу начинку з фаршу і рису, загортаю у рулетик. Ось такі красунчики у мене вийшли.
Тепер залишилось зробити соус: до доматньої сметани (якщо берете магазинну додайте ложку борошна, щоб вона не згорталась) додаю томатний соус і перемішую.
Форму, в якій буду запікати голубці змащую смальцем (олією) та на дно викладаю залишки із листків капусти.
Щільно викладаю голубці 1 шаром і змащую соусом, так викладаю усі голубці.
Вкінці додаю воду. Прикриваю зверху ще листочками капусти.
Закриваю форму кришкою (фольгою) і ставлю запікатись на 2 год. при температурі 180 градусів. Можете якщо маєте час тушкувати на нижчих температурах, але довше. Наприклад на 150-160 градусах 3-4 год. Так буде ще смачніше.
Ось такі апетитні голубчики у мене вийшли. Просто слинка тече, коли на них дивлюсь. Щиро рекомендую цей рецепт.
