856
Сирний суп із куркою виходить густішим за звичайний бульйон, хоча в ньому немає вершків або борошняної засмажки. Потрібну текстуру створює плавлений сир, який додають майже в самому кінці. До цього моменту в готовому курячому бульйоні вже варяться картопля та обсмажені цибуля з морквою.
Інгредієнти
- 500 г курячого філе
- 400 г картоплі
- 200 г плавленого сиру
- 180 г моркви
- 150 г цибулі
- 3 лаврові листки
- 2 горошини чорного або духмяного перцю
- вершкове масло для смаження
- сіль і чорний перець за смаком
- зелень
Куряче філе кладуть у каструлю, заливають водою й доводять до кипіння.
Після появи бульйону додають приблизно чайну ложку солі, лавровий лист і перець горошком. М’ясо варять ще близько 25 хвилин, а потім дістають.
Картопля готується в тому самому бульйоні
Картоплю очищають і нарізають кубиками. Її додають у киплячий курячий бульйон і варять приблизно сім хвилин після повторного закипання.
Цибулю тим часом нарізають, моркву натирають.
На сковороді розтоплюють вершкове масло. Спочатку обсмажують цибулю, а потім додають моркву й доводять овочі до м’якості та легкої золотистості.
Готову засмажку перекладають у каструлю й варять усе разом ще приблизно 10 хвилин.
Сир не потрібно довго кип’ятити
Відварене куряче філе нарізають невеликими шматками та повертають у суп.
Плавлений сир натирають або дрібно нарізають, щоб він швидше розчинився.
Його додають приблизно за чотири хвилини до завершення приготування.
Суп добре перемішують, поки сир повністю не розійдеться в бульйоні. Після цього довго кип’ятити страву вже не потрібно.
У тарілки додають свіжу зелень. Окремо можна підсушити кубики багета в духовці й покласти їх уже під час подачі — так сухарики залишаться хрусткими.
Джерело: https://storinka.com.ua/ukr/2026/02/syrnyj-sup-s-kuricej-kak-prigotovit-sytnoe-francuzskoe-bludo/
