3155
Кухонна шафа здається універсальним місцем для всього, що не потребує очевидного охолодження: банки, спеції, горіхи, масла, засоби для прибирання й десятки інших дрібниць роками стоять поруч. Проте частина продуктів у темній теплій шафі псується швидше, ніж очікується, а деякі побутові речі взагалі небажано зберігати поруч із їжею.
Southern Living звернувся до кулінарних експертів і зібрав сім категорій, для яких звична кухонна шафа виявляється не найкращим місцем. Частина рекомендацій стосується терміну зберігання, інша — запахів, безпеки дітей і домашніх тварин або ризику випадкового контакту з харчовими продуктами.
Несолоне масло не варто надовго залишати в шафі
Іноді масло тримають при кімнатній температурі, щоб воно залишалося м’яким для тостів і випічки. Але несолоне масло менш захищене від псування, тому довге зберігання поза холодильником небажане, особливо в теплому приміщенні.
Якщо м’яке масло потрібне регулярно, краще залишати невелику кількість на короткий час, а основний запас тримати охолодженим. Це дає той самий комфорт без зайвого ризику.
Банани в закритій шафі дозрівають надто швидко
Фрукти іноді ховають у шафу, щоб звільнити стільницю, але для бананів це невдале рішення. У закритому просторі тепло й етилен, який виділяють самі плоди, накопичуються сильніше, тому вони можуть швидко перестигати.
Звичайна відкрита стільниця або кошик із хорошою циркуляцією повітря підходять краще. Якщо банани вже дуже стиглі, їх можна використати для випічки або перенести в холодильник, щоб сповільнити подальше дозрівання.
Побутову хімію краще відокремити від продуктів
Засоби для чищення часто стоять під кухонною мийкою разом із пакетами, губками й іншими господарськими речами. Експерти радять зберігати хімію подалі від продуктів і, якщо в домі є діти чи тварини, у закритій або захищеній зоні.
Особливо небажано ставити флакони з хімією на ту саму полицю, де лежать харчові запаси. Ризик протікання невеликий, але наслідки можуть бути серйозними.
Ароматизовані пакети й освіжувачі не повинні стояти біля їжі
Сміттєві пакети з ароматом, освіжувачі повітря й інші сильно пахучі побутові товари можуть передавати запахи сусіднім продуктам. Особливо чутливі до цього борошно, крупи, чай та інші сухі продукти в нещільній упаковці.
Такі речі краще тримати окремо від харчових запасів, навіть якщо технічно в шафі ще є вільне місце.
Горіхи довше зберігаються в холодильнику або морозильнику
Горіхи містять багато ненасичених жирів, які з часом окиснюються. У теплій шафі вони можуть прогіркнути значно швидше, особливо після відкриття упаковки.
Якщо горіхи використовуються не щодня, експерти радять зберігати їх у герметичному контейнері в холодильнику або морозильній камері. Перед використанням потрібну порцію легко дістати заздалегідь.
Чистий кленовий сироп після відкриття потребує холодильника
На відміну від деяких сиропів із консервантами, чистий кленовий сироп після відкриття може псуватися й покриватися пліснявою, якщо довго стоїть при кімнатній температурі.
Тому після першого відкриття пляшку краще переносити в холодильник, навіть якщо в магазині вона стояла на звичайній полиці.
Натуральна горіхова паста теж не завжди любить шафу
Пасти без стабілізаторів часто розшаровуються, оскільки натуральні олії відділяються від густої частини. Після відкриття холодильник допомагає сповільнити окиснення жирів і довше зберегти якість продукту.
Перед використанням таку пасту може знадобитися трохи потримати при кімнатній температурі, щоб вона стала м’якшою, але постійно залишати банку в теплі не обов’язково.
Головний принцип простий: кухонна шафа — це не універсальне сховище для всього. Частині продуктів потрібен холод, частині — вентиляція, а побутовим засобам — окреме безпечне місце. Якщо розкласти речі за реальними умовами зберігання, вони довше залишатимуться придатними, а кухня стане не лише охайнішою, а й безпечнішою.
https://www.southernliving.com/things-keep-kitchen-cabinets-12063545
