2707
Тонкий лаваш зручно використовувати як основу для швидких гарячих перекусів, коли на приготування повноцінної випічки немає часу. Усередину можна покласти сир, ковбасу, зелень і трохи крем-сиру, а потім обсмажити заготовки на сковороді до хрусткої скоринки. Сама начинка не потребує попередньої термічної обробки, тому основна робота займає лише кілька хвилин.
Для такого перекусу краще використовувати свіжий тонкий лаваш. Він добре згинається й не тріскається під час формування рулетів або трикутників. Сир варто брати той, що добре плавиться: гауду, сулугуні, моцарелу або звичайний твердий сир. Крем-сир потрібен не обов’язково, але він робить начинку м’якшою й допомагає іншим компонентам триматися разом.
Ковбасу можна використовувати варену, шинку або інший уже готовий м’ясний продукт. Головне — нарізати або натерти її досить дрібно, щоб великі шматки не рвали лаваш. Зелень додає свіжого смаку, особливо добре підходять кріп і зелена цибуля.
Інгредієнти
- тонкий лаваш — 1–2 листи;
- твердий сир — 150 г;
- ковбаса або шинка — 120–150 г;
- крем-сир — 2–3 ст. л.;
- зелень — до смаку;
- яйце — 1–2 шт.;
- олія — для смаження;
- чорний перець — за бажанням.
Ковбасу натріть на великій тертці або дуже дрібно наріжте. Твердий сир натріть, зелень подрібніть. Змішайте все з крем-сиром. Якщо ковбаса й сир достатньо солоні, додаткова сіль не потрібна.
Лаваш наріжте широкими смугами. На край кожної викладіть порцію начинки й загорніть у щільний рулет або трикутник. Важливо закрити краї, щоб розплавлений сир не витікав на сковороду.
Яйця збийте виделкою. Кожну заготовку швидко занурте в яєчну суміш з обох боків. Цей шар допомагає поверхні краще підрум’янитися й робить лаваш менш сухим.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладіть рулети або трикутники швом донизу. Смажте на середньому вогні приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку, поки поверхня не стане золотистою, а сир усередині не розплавиться.
Подавайте відразу, поки начинка гаряча й тягуча. Такий перекус можна приготувати на сніданок, швидку вечерю або взяти із собою після охолодження, хоча найкращу хрустку текстуру він має саме зі сковороди.
