2835
Кускус із тунцем і квасолею можна приготувати без плити: крупа повністю доходить до готовності за 5–7 хвилин під кришкою від звичайного окропу з термоса. Тунець у власному соку та консервована квасоля дають ситну м’ясисту текстуру, а сушені трави, свіжа цибуля й олія роблять смак насиченим.
Як приготувати кускус з тунцем
Страва готується швидко, загальний час приготування становить 10 хвилин, а порцій виходить 2.
- Час: 10 хвилин
- Порцій: 2
Основні продукти:
- 1 склянка сухої крупи кускус
- 1 склянка гарячої води з термоса
- 1 банка консервованого тунця шматочками або у власному соку
- 1 банка консервованої червоної або білої квасолі
Овочі та заправка:
- 1 невелика цибуля
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту
- 1/2 чайної ложки кам’яної солі
- 1/2 чайної ложки сушеного базиліку або суміші трав
- дрібка чорного меленого перцю
Покроковий рецепт
Спочатку крупу треба запарити, а поки вона набухає, підготувати решту інгредієнтів. Цибулю потрібно подрібнити дуже дрібно, заправити кислотою й помʼяти пальцями, щоб зменшити її гіркоту. Рибу та квасолю варто підготувати заздалегідь, щоб зібрати страву одразу після того, як крупа буде готова.
- Насипте сухий кускус у глибоку керамічну миску або судок, додайте сіль, сушений базилік, чорний перець і 1 столову ложку олії.
- Залийте крупу 1 склянкою гарячого окропу з термоса у співвідношенні 1 до 1, швидко перемішайте виделкою, щільно накрийте кришкою або тарілкою і залиште на 7 хвилин, щоб зерна повністю набрякли.
- Поки крупа запарюється, подрібніть невелику цибулю дуже дрібними кубиками, складіть у чашку, збризніть 1 чайною ложкою лимонного соку або оцту та помніть пальцями, щоб зняти надмірну гіркоту.
- Злийте весь розсіл з банки з квасолею, а банку з тунцем відкрийте й злегка розімніть рибу виделкою прямо в бляшанці.
- Зніміть кришку із запареного кускуса й ретельно збийте масу виделкою, піднімаючи шар крупи від дна догори, щоб зернятка легко відокремлювалися одне від одного та стали розсипчастими.
- Додайте до теплої крупи промиту консервовану квасолю, підготовленого тунця разом із залишками його соку та мариновану цибулю, потім влийте ще 1 столову ложку олії.
- Акуратно перемішайте всі компоненти столовою ложкою, доки риба й біб не розподляться рівномірно. Спробуйте страву на баланс солі та подавайте теплою одразу після приготування.
Джерело: 24tv.ua
