2844
Піца з ананасами давно стала головним болем для італійців. Нещодавно один із них навіть поплатився роботою через свої принципи: італійського шеф-кухаря Давіде Тамбурелла звільнили через відмову готувати піцу з ананасами, які той вважав «образою його культури».
Звільнення в Брісбені
Тамбуреллу звільнили з ресторану La Costa Restaurant and Bar в австралійському Брісбені у травні. Це сталося через два тижні після того, як менеджер поскаржився на його поведінку на роботі. Таким чином, конфлікт між кухарем і керівництвом закінчився рішенням про його звільнення.
Однією з претензій керівництва стала відмова кухаря додавати ананаси до піци для гостей. Саме це питання виявилося в центрі розбіжностей, адже від кухаря очікували виконання замовлень так, як того вимагав заклад.
Позиція кухаря
У рішенні австралійської Комісії з питань справедливої праці зазначено, що Тамбурелла вважав: як італієць, він сприймає додавання ананасів до піци як образу своєї культури. Саме ці переконання, за його словами, і визначали його ставлення до замовлень із такими інгредієнтами.
Коли керівництво попросило його виконати замовлення, кухар заявив, що не зобов’язаний виконувати розпорядження, якщо вони суперечать його культурним переконанням. Чоловік навіть просив начальство поцікавитись тим, наскільки важливо для італійців не класти ананаси на піцу. Таким чином він намагався пояснити свою позицію і показати, що для нього йдеться не про особисту примху, а про питання культури.
Позиція власників і подальша доля
Власники ресторану мали на це своє бачення – вони були готові виконувати усі забаганки клієнтів, аби лише ті платили гроші. Тож принциповий італієць звільнився, а згодом сам ресторан закрили. Так розбіжність між поглядами кухаря і підходом закладу призвела до того, що шлях для обох сторін виявився окремим.
Як відомо, Давіде вже знайшов нову роботу у піцерії, де його не змушують класти ананаси до піци.
Джерело: lux.fm
