2832
Щоденне вживання 40 грамів волоських горіхів упродовж восьми тижнів було пов’язане зі зменшенням порушень настрою та змінами в обміні серотоніну. До таких висновків дійшли іспанські науковці, які провели дослідження за участю здорових молодих людей.
Результати опублікували у науковому журналі Food & Function. Дослідники вивчали, як регулярне споживання волоських горіхів пов’язане з емоційним станом і біохімічними процесами в організмі.
Що показало дослідження
В експерименті взяли участь 31 здорова людина віком від 20 до 35 років. Упродовж восьми тижнів кожен учасник щодня з’їдав 40 грамів волоських горіхів.
Після завершення дослідження науковці зафіксували зменшення загальних порушень настрою. Аналізи також виявили зміни, пов’язані з обміном серотоніну – нейромедіатора, який бере участь у регуляції настрою та інших процесів у нервовій системі.
Зокрема, дослідники вимірювали рівень 5-HIAA – продукту розпаду серотоніну. Після регулярного споживання горіхів концентрація цієї речовини в сечі учасників зросла. Вищі показники 5-HIAA також були пов’язані з кращим настроєм.
Водночас зростання рівня 5-HIAA не свідчить про автоматичне збільшення кількості серотоніну в мозку. Аналіз сечі відображає особливості обміну речовини, але не дає змоги безпосередньо визначити її концентрацію в нервовій системі. Тому результати не підтверджують, що волоські горіхи прямо підвищують рівень «гормону щастя». Вони вказують лише на можливий зв’язок споживання горіхів з обміном серотоніну та емоційним станом.
Можливі пояснення та обмеження
Один із можливих чинників – поживний склад горіхів. Вони містять омега-3 жирні кислоти, триптофан, клітковину та поліфеноли. Триптофан є амінокислотою, яку організм використовує для утворення серотоніну, однак його наявність у продукті сама по собі не гарантує підвищення рівня серотоніну в мозку.
Омега-3 жирні кислоти пов’язують із підтриманням нормальної роботи серцево-судинної та нервової систем. Клітковина й поліфеноли можуть позитивно впливати на кишкову мікрофлору. Науковці досліджують зв’язок між станом кишківника та роботою нервової системи, зокрема можливий вплив на регуляцію настрою.
Дослідження мало обмеження: у ньому взяли участь лише 31 людина, а всі учасники були здоровими молодими дорослими віком до 35 років. Тому отримані результати не можна автоматично поширювати на людей інших вікових груп або тих, хто має психічні розлади.
Щоб підтвердити можливий вплив волоських горіхів на настрій, потрібні масштабніші дослідження. Вони також мають допомогти з’ясувати, які біологічні механізми можуть пояснити виявлені зміни.
За наявними рекомендаціями, щодня можна споживати приблизно 30–40 грамів волоських горіхів. Така порція дорівнює одній жмені та містить омега-3 жирні кислоти, клітковину, поліфеноли й триптофан.
Джерело: kurazh.org
