513
Гарбуз легко перетворити на ефектну теплу закуску, якщо поєднати його природну солодкість із солонуватим сиром з пліснявою, медом і горіхами. Найкраще для рецепта підходить батернат: його щільна м’якоть добре тримає форму після запікання, а легкий горіховий присмак поєднується з медом і пряними травами. Основна частина готування займає близько двадцяти хвилин, а сир додають уже наприкінці.
Інгредієнти
- гарбуз сорту батернат;
- сир із пліснявою — 100 г;
- олія — близько 20 г;
- горіхи — за смаком;
- мед — невелика кількість;
- розмарин або чебрець — за смаком.
Гарбуз нарізають кільцями приблизно по 2 см завтовшки та очищають від шкірки. Скибочки викладають на деко, застелене пергаментом, і змащують невеликою кількістю олії.
Спочатку запікають лише гарбуз
Духовку розігрівають до 200 °C. Гарбуз запікають приблизно 20 хвилин, доки він стане м’якшим, але ще добре триматиме форму. Якщо шматочки дуже товсті, їм може знадобитися трохи більше часу.
Сир із пліснявою нарізають скибочками й викладають на гарячий гарбуз. Зверху посипають горіхами, додають трохи меду й розмарин або чебрець.
Після цього деко повертають у духовку ще приблизно на 2–3 хвилини — лише щоб сир почав плавитися і прогрівся разом із гарбузом.
Закуску подають гарячою. Горіхи можна попередньо злегка підсушити на сухій пательні, тоді їхній аромат буде виразнішим. Мед краще додавати помірно, щоб страва залишалася саме закускою, а не десертом.
