4382
Гарбузовий крем-суп із куркою — ситніший за класичну овочеву версію, але зберігає м’яку кремову текстуру. Гарбуз дає природну солодкість і насичений колір, картопля допомагає зробити основу густішою, а куряче м’ясо додає поживності. Страва добре підходить для прохолодного сезону, коли хочеться теплого, але не надто важкого обіду.
Що потрібно для основи
Для супу використовують гарбуз, картоплю, цибулю, моркву, курятину, воду або бульйон, а також сіль, перець і спеції за смаком. За бажанням наприкінці можна додати трохи вершків або молока, але й без них овочева маса виходить досить кремовою.
Курку спочатку відварюють до готовності. М’ясо дістають, а бульйон залишають — він стане основою супу. Овочі очищають і нарізають приблизно однаковими шматками, щоб вони готувалися рівномірно.
Овочі доводять до м’якості й збивають
У бульйон додають картоплю, моркву, гарбуз і цибулю. Варять на помірному вогні, поки всі овочі не стануть дуже м’якими. Після цього частину курки повертають у каструлю.
Суп перебивають занурювальним блендером до гладкої однорідної консистенції. Якщо він вийшов надто густим, додають ще трохи гарячого бульйону. Потім доводять до смаку сіллю, перцем і спеціями.
Подавати можна з грінками, зеленню, насінням гарбуза або невеликою кількістю вершків зверху. Завдяки курці суп виходить достатньо ситним, щоб бути самостійною стравою.
https://styler.rbc.ua/rus/deliciously/garbuzoviy-krem-sup-kurkoyu-prostiy-retsept-1790086901.html
