1330
BLT pasta salad поєднує смак бекону, помідорів і салатного листя з холодною пастою та вершковою заправкою.
Інгредієнти
- 300 г короткої пасти
- 150 г бекону
- 250 г помідорів чері
- листя салату
- майонез
- лимонний сік або оцет
- чорний перець
Як приготувати
Пасту відваріть до al dente й повністю охолодіть. Бекон підсмажте до хрусткості та викладіть на рушник.
Майонез змішайте з невеликою кількістю кислоти та чорним перцем. Помідори розріжте навпіл.
Пасту змішайте із соусом і помідорами. Листя салату та бекон додавайте останніми, безпосередньо перед подачею.
У салатах із соковитими овочами особливо важлива послідовність. Огірки й помідори краще різати ближче до подачі, а після миття обов’язково обсушувати: краплі води розбавляють заправку й не дають їй рівномірно покрити продукти. Якщо в рецепті є квасоля або нут із банки, їх після промивання варто залишити в ситі на кілька хвилин, а потім промокнути рушником. Хрусткі компоненти — бекон, насіння, сухарики — додавайте останніми.
Заправку зручніше готувати окремо й вводити частинами. Спершу використайте приблизно дві третини, перемішайте, а потім вирішіть, чи потрібна решта. Так салат не буде важким і мокрим. Сіль також краще коригувати наприкінці, особливо якщо є фета, соєвий соус, бекон, каперси або інші солоні складники.
Якщо страву потрібно підготувати завчасно, зберігайте найвологіші та найніжніші компоненти окремо. Нарізані помідори, огірки, авокадо, листя салату й хрусткі добавки краще з’єднати з основою перед подачею. Бобові, відварена паста, готова курка та більшість заправок спокійно можуть чекати в холодильнику окремо. Такий поділ займає трохи більше контейнерів, зате салат не перетворюється на водянисту масу.
Температура подачі також впливає на смак. Дуже холодна їжа здається менш солоною й ароматною, тому салат можна дістати з холодильника за 10–15 хвилин до столу, якщо в ньому немає компонентів, що повинні залишатися крижаними. Після цього ще раз спробуйте заправку: інколи достатньо кількох крапель лимона, лайма або оцту, щоб повернути яскравість.
Джерело: https://www.seriouseats.com/blt-pasta-salad-12031192
