1622
Коли людина намагається їсти менше солі, першою звичкою часто стає відмова від сільнички. Однак American Heart Association наголошує: значна частина натрію надходить не з тієї солі, яку додають під час приготування, а з готових, упакованих і ресторанних продуктів. Саме тому добовий рівень натрію може залишатися високим навіть у тих, хто майже не досолює їжу.
Скорочення натрію допомагає знижувати артеріальний тиск і може бути корисним для профілактики гіпертонії. American Heart Association рекомендує споживати не більше 2300 мг натрію на день, а для більшості дорослих, особливо при підвищеному тиску, орієнтиром називає близько 1500 мг.
Які продукти варто перевіряти особливо уважно
До джерел натрію, які легко недооцінити, належать бургери, буріто і тако, піца, сендвічі, супи, холодні м’ясні нарізки, хліб і булочки, готові страви, солоні закуски, сир, соуси та приправи. Продукт не обов’язково має бути виразно солоним на смак, щоб містити значну кількість натрію.
Для контролю AHA радить читати таблицю харчової цінності на упаковці й порівнювати різні марки одного продукту. Написи «reduced sodium», «low sodium» або «no salt added» можуть допомагати знайти варіанти з меншою кількістю натрію, але кінцевий вміст усе одно краще перевіряти на етикетці.
Вдома частину солі можна замінювати травами, спеціями, часником, цитрусовим соком або іншими ароматними інгредієнтами. Для консервованих овочів і бобових варто шукати варіанти без доданої солі або з пониженим вмістом натрію; деякі консервовані продукти можна промивати перед використанням.
Під час харчування поза домом натрій контролювати складніше. AHA радить просити соуси й заправки подавати окремо, уточнювати можливість приготування без додаткової солі та звертати увагу на великі порції — разом із кількістю їжі збільшується і загальна доза натрію.
Для орієнтиру одна чайна ложка кухонної солі містить приблизно 2300 мг натрію. Тому навіть невеликі порції солоних готових продуктів протягом дня здатні швидко наблизити раціон до рекомендованої межі.
