1150
Готове тісто філо дозволяє зробити фруктовий пиріг без замішування основи. У цьому рецепті між тонкими хрусткими листами й начинкою є виразний контраст: банани перетворюються на кремову основу, а чорниця додає соковитості та легкої кислинки.
Щоб філо після духовки залишилося хрустким, кожен лист змащують тонким шаром розтопленого вершкового масла. Начинка загусає завдяки яйцям і кукурудзяному крохмалю.
Інгредієнти
- тісто філо — 5 листів
- вершкове масло — 20 г
- для начинки: банани — 3 шт.
- яйця — 3 шт.
- грецький йогурт — 180 мл
- цукрова пудра — 2 ст. л.
- ванільний цукор — 8 г
- кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
- чорниця — 120 г
Приготування
Банани розминають виделкою до пюре. Додають яйця, грецький йогурт, цукрову пудру, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Масу перемішують до однорідності.
Вершкове масло повністю розтоплюють. Кожен лист філо тонко змащують маслом і викладають листи один на один у форму.
На основу виливають бананово-йогуртову начинку. Зверху рівномірно розподіляють чорницю.
Пиріг випікають за 170 °C приблизно 35 хвилин, доки начинка не стане щільною, а краї тіста — золотистими. Перед нарізанням випічці дають охолонути 10–15 хвилин.
