1191
Повністю відмовитися від пластику на кухні складно й не завжди потрібно, але професійні кухарі дедалі частіше обирають матеріали, які краще витримують температуру, запахи й багаторічне використання. Скло, нержавіюча сталь, силікон і деревні композити можуть замінити частину одноразових або швидко зношуваних пластикових речей без втрати зручності.
Зберігання — найпростіше місце для заміни
Скляні банки добре підходять для круп, соусів, залишків їжі та продуктів у холодильнику. Вони не вбирають запахи й колір так легко, як м’який пластик, а прозорі стінки дозволяють бачити вміст без додаткових підписів.
Скляні мірні чашки теж витримують гарячі рідини й довго залишаються прозорими. Для мисок професійні кухні часто використовують скло або нержавіючу сталь — обидва матеріали легко миються й не забарвлюються від томатів або спецій.
Для друшляка нержавіюча сталь практична ще й через стійкість до гарячої води. Вона не деформується від окропу й не утримує запахи.
Інструменти теж можна зробити довговічнішими
Силіконова лопатка не є повністю «безпластиковою» у широкому сенсі, але якісний термостійкий силікон служить значно довше за дешевий пластик і краще витримує температуру.
Металевий скребок для тіста може замінити кілька окремих інструментів: ним поділяють тісто, збирають нарізані продукти й очищають робочу поверхню.
Для лимонів і лаймів металевий прес довговічніший за тонкий пластиковий і не вбирає цитрусовий запах. Обробна дошка з деревного композиту або дерева теж може служити роками при правильному догляді.
Окрема категорія — багаторазові воскові серветки, якими накривають миски або загортають деякі продукти замість одноразової плівки. Вони не підходять для всього, але добре працюють із сиром, хлібом, фруктами та холодними продуктами.
Сенс таких замін не в тому, щоб викинути весь пластик за один день. Значно практичніше міняти річ тоді, коли стара зносилася, і вибирати наступний варіант, який прослужить довше та краще відповідає конкретній задачі.
Джерело: Real Simple
