514
Свіжий ароматний хліб — окраса будь-якого столу, але вже наступного дня він нерідко черствіє чи, навпаки, вкривається пліснявою. Викидати зачерствілі буханці прикро й невигідно. Насправді хліб цілком реально зберегти свіжим довше — потрібно лише знати кілька простих правил.
Чому хліб черствіє
Черствіння — це не висихання, а зміна структури крохмалю. Цікаво, що в холодильнику хліб черствіє навіть швидше, ніж за кімнатної температури. Тому зберігати його на полиці холодильника — не найкраща ідея.
Хлібниця — класика
Найкраще хліб зберігається в хлібниці — дерев’яній, металевій чи пластиковій. Головне, щоб вона мала невеликі отвори для вентиляції: так хліб не пересихає й водночас не пліснявіє від застояної вологи. Хлібницю варто час від часу мити й просушувати.
Тканина й папір
Хліб добре зберігається загорнутим у чисту тканину чи паперовий пакет. А ось у поліетиленовому пакеті він швидше пліснявіє, бо волога не випаровується. Якщо тримаєте в пакеті — зробіть у ньому кілька отворів.
Заморозка про запас
Якщо хліба багато, найкраще рішення — заморозити. Наріжте його скибочками й покладіть у морозилку. За потреби дістаньте й підігрійте — смак майже не відрізнятиметься від свіжого.
Що робити з черствим хлібом
Зачерствілий хліб не викидайте — з нього виходять чудові грінки, сухарики чи основа для запіканок.
Кілька простих правил — і хліб довше залишатиметься м’яким і смачним, а викидати його доведеться значно рідше.
