Як зберегти зелень свіжою: хитрощі досвідчених господинь

Купили пучок петрушки чи кропу, а за два дні він перетворився на слизьку жовту масу — знайома історія. Свіжа зелень псується блискавично, і половина часто йде в сміття. Але кілька простих прийомів допоможуть зберегти її пружною й ароматною набагато довше.

Зелень як букет

Найпростіший спосіб — поставити пучок у склянку з водою, наче квіти. Кінчики стебел трохи підріжте, а зверху накрийте зелень пакетом. Так петрушка, кінза й базилік залишаються свіжими понад тиждень. Воду періодично міняйте.

Сухий рушник і контейнер

Кріп і зелену цибулю зручно зберігати в контейнері, вистеленому паперовим рушником. Головна умова — зелень має бути сухою. Рушник вбирає зайву вологу, і зелень не гниє. Якщо мили — ретельно обсушіть перед зберіганням.

Що псує зелень швидше

Не тримайте свіжу зелень у щільно зав’язаному пакеті без повітря — вона там задихається. Не кладіть її поруч із яблуками й бананами, які виділяють газ, що прискорює в’янення.

Заморозка про запас

Якщо зелені багато, подрібніть її й заморозьте в пакеті або залийте олією у формочках для льоду. Взимку така заготовка чудово підійде для супів і соусів, зберігаючи аромат.

Кілька хвилин на правильне зберігання — і свіжа зелень радуватиме вас набагато довше, а продукти не доведеться викидати.