42
Знайома картина: купили на ринку великий пучок кропу чи петрушки, а за три дні він уже пожовтів, обм’як і пахне неприємно. Половину доводиться викидати. А насправді зелень цілком реально зберегти свіжою і хрусткою до двох тижнів — потрібно лише знати кілька простих хитрощів.
Спосіб перший: як букет у воді
Найпростіший метод — поставити пучок у склянку з водою, наче квіти. Кінчики стебел трохи підріжте, налийте на дно води на два-три сантиметри й накрийте зелень зверху пакетом. Раз на два дні воду міняйте. Так найкраще зберігаються петрушка, кінза та базилік — вони стоять свіжими понад тиждень.
Спосіб другий: суха серветка й контейнер
Кріп і зелену цибулю зручно тримати в контейнері, вистеленому паперовим рушником. Головне правило — зелень має бути сухою. Якщо ви її мили, ретельно обсушіть, інакше волога спричинить гниття. Рушник вбирає зайвий конденсат, і зелень залишається бадьорою.
Чого робити не варто
Не тримайте свіжу зелень у щільно закритому поліетиленовому пакеті без доступу повітря — вона там «задихається» й швидко псується. Також не кладіть її поруч із яблуками чи бананами: ці фрукти виділяють газ, від якого листя жовтіє швидше.
А якщо зелені дуже багато й ви не встигаєте з’їсти — просто подрібніть і заморозьте в пакеті або залийте олією у формочці для льоду. Взимку така заготовка стане в пригоді для супів і соусів.
