2406
Для тесту:
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 7 г швидких сухих дріжджів;
- 1 ст.л цукру;
- 300 мл води;
- 50 мл олії.
Для начинки:
- 300 грам свинячо-яловичого фаршу;
- 1 цибуля;
- півсклянки холодної води;
- сіль перець.
Змішати в ємності дріжджі, цукор, теплу воду та сіль. Перемішати, додати 5 ст.л просіяного пшеничного борошна, накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин. Коли опара збільшиться в розмірі, а на її поверхні з’являться бульбашки, додати 50 мл рослинної олії і все борошно, що залишилося.
Перемішати, замісити тісто, потім змастити чисту суху чашку та руки олією, викласти в ємність шар із тіста. Накрити все це плівкою та прибрати у тепле місце на 1 годину.
У цей час подрібнити цибулю в блендері і викласти її в глибоку миску до фаршу. Посолити, поперчити, додати холодну воду, перемішати. Взяти тісто, поділити його на кілька кульок. Кожну кулю сформувати коржом і викласти на дошку. Залишити на 10-15 хвилин. У центр кожної заготовки покласти 1 ст.л начинки, защипнути краї тіста. Притиснути коржики долонею, перевернути напівфабрикат швом донизу і викласти на будь-яку поверхню, змащену олією.
Все, що вам залишиться для того, щоб приготувати ідеальні біляші (рецепт на сковороді) — це помістити коржики з м’ясом у розігріту сковороду, щедро змащену олією, і смажити приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
-
Лосось у листковому тісті з ароматною зеленню: святкова риба замість звичного запеченого м’яса -
Різотто без кулінарної школи: чому бульйон додають поступово, а рис не промивають -
Маковий десерт без борошна зі сметанним мусом: святкова версія простого пирога -
Лаваш, куряче філе та яйця: гарячий сніданок із простих продуктів для всієї сім’ї -
Лінива вечеря з кабачків і фаршу: чебуреки без звичайного тіста -
Біляші як на базарі, але домашні: секрет соковитої начинки й повітряного тіста