Панські деруни по-гуцульськи: рецепт стародавньої української страви

Рецепт дерунів по-гуцульськи: інгредієнти

• картопля — 2 кг;
• яйця — 2 шт;
• цибуля ріпчаста — 2 шт;
• сметана — 4 ст. л;
• борошно — 2 ст. л;
• гриби — 200 г;
• свинина — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. л:
• часник — 1 зубчик;
• сало — 300 г;
• сіль і перець-за смаком.

Спосіб приготування дерунів по-гуцульськи:

1. Натріть на дрібній тертці картоплю та цибулю. Додайте 2 яйця, 2 столові ложки сметани, 2 ложки борошна, сіль. Добре перемішайте.
2. Смажте на сковороді картопляні оладки великого розміру.
3. Готуємо начинку: підсмажте цибулю з салом і м’ясом, додайте гриби (попередньо відварені або мариновані). Додайте сметану і перець. Усі разом тушкуйте 10 хвилин.
4. Готуємо соус: змішайте сметану, томатний соус, сіль та часник.
5. У приготовлені раніше деруни додайте начинку, загорніть, викладіть на противень, залийте соусом і запікайте 5-10 хвилин при 180С°.

Якщо вам не вдається загорнути начинку в деруни, її можна викласти зверху і накрити ще одним шаром дерунів.