рибні зрази для обіду за 10 хвилин

Домашні зрази можна готувати не лише з капустою, а й із рибною консервною. Щоб вони були вдалими, потрібно правильно приготувати основу – картопляне тісто.  

Інгредієнти: 

• сардини – 1 б.
• яйця (варені) – 2 шт.
• спеції: сіль, перець – за смаком

Основа:

• картопля – 1 кг
• яйце (сире) – 1 шт.
• спеції: сіль, перець, сушений часник – за смаком
• мука – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Начинка: викладіть сардини в тарілку, попередньо злийте масло, розімніть їх вилкою, змішайте з потертими на грубу тертку яйцями та спеціями.

2. Основа: почищену картоплю повністю відваріть у підсоленій воді до готовності, злийте воду. Картопля має бути повністю сухою. Обсушену картоплю розімніть у пюре. Дайте охолонути, потім додайте яйце, спеції і перемішайте до однорідної маси. Додайте борошно і перемішайте ще раз. Повинно вийти однорідне тісто, яке добре ліпиться. 

3. Робочу поверхню посипте борошном. Викладіть однаковий розмір картопляного тіста. З кожного зробіть ніби кружальце, в середину викладіть трохи начинки, з’єднайте краї, сформуйте зрази за принципом пиріжка. Смажте на невеликій кількості розігрітої олії на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.