Вживання копченої ковбаси підвищує ризик інсульту

Багато захворювань може бути посилено або запобігти типу їжі, яку ми їмо. А коли справа доходить до інсульту, широко відомо, що дієта з високим вмістом жиру та солі може підвищити ризик. Іноді причиною можуть бути менш очевидні продукти.

Інсульти є серйозним та потенційно смертельним захворюванням. Вони виникають у разі припинення кровопостачання мозку. Однією з причин інсульту є високий рівень холестерину, оскільки це може призвести до закупорки судин.

Високий рівень холестерину зазвичай викликається вживанням занадто великої кількості жирної їжі та недостатнім фізичним навантаженням. І високий кров’яний тиск, також відомий як гіпертонія, також може призвести до інсульту.

Використання копченостей може збільшити ваші шанси на інсульт. Вони містять шкідливі забруднення, що виникають у результаті процесу приготування.

Йдеться про поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ) та гетероциклічні аміни (ГЦА), які утворюються при приготуванні м’яса при дуже високих температурах.

Хоча ПАВ та ГКА також виявляються у м’ясі, приготованому на грилі та на сковороді, дослідження показали, що копчення їжі збільшує рівень забруднення, оскільки дим утворює речовини та піднімає їх на поверхню м’яса.