215
Вінегрет будь-якій досвідченій господині здається простим салатом, але приготувати страву ідеально виходить далеко не завжди. Іноді страва не може похвалитися непрезентабельним зовнішнім виглядом, а часом проблема криється у незбалансованому смаку. Які найпростіші хитрощі допоможуть завжди подавати бездоганний салат.
Буряк
Коренеплід може різко пустити сік, через що пофарбуються всі інгредієнти салату. Саме тому буряк відварюється в шкірці, подрібнюється і обробляється олією без смаку та запаху.
Це дозволяє “запечатати” більшу частину яскравого соку.
Для картоплі
Цей овоч часто втрачає свою форму в салаті, через що страва виглядає надто домашньою і навіть невмілою. Тому картоплю варто одразу варити кубиками.
Після того, як коренеплід буде готовий, його потрібно моментально відкинути на друшляк. Варити продукт краще із невеликою кількістю лимонного соку.
Для моркви
Цей овоч теж потребує збереження форми. Тому відварювати її варто також у підготовленому вигляді.
Якщо швидко відкинути моркву на друшляк, вона зможе зберегти цілісність текстури.
Цибуля
Напевно, ви помічали, що цибуля різко контрастує з іншими інгредієнтами, що часом може просто зіпсувати вінегрет.
Тому подрібнений лук можна швидко обробити окропом, щоб позбавити його від надлишку гіркоти.
Квашена капуста
Цей інгредієнт здатний по-справжньому прикрасити вінегрет і зробити його набагато кориснішим. Але постарайтеся струсити надлишок рідини з капусти, щоб салат не був зіпсований.
Також капусту варто трохи подрібнити, щоб вінегрет виглядав однорідніше.
