355
Консервований горошок — це універсальний інгредієнт, який часто використовується в салатах, супах та гарнірах. Приготування його в домашніх умовах дозволяє зберегти всі корисні властивості та натуральний смак продукту. У цій статті ми розглянемо простий рецепт домашнього консервування.
Інгредієнти
- Зелений горошок – 1 кг
- Вода – 1 літр
- Сіль – 2 столові ложки
- Цукор – 1 столова ложка
Виберіть свіжий зелений горошок, ретельно промийте його під проточною водою, а потім обов’язково бланшуйте його. Для цього закип’ятіть воду в великій каструлі, додайте горошок і тримайте в ній протягом 2-3 хвилин. Після цього швидко охолодіть в холодній воді, щоб зберегти яскравий зелений колір бобових.
Стерилізуйте скляні банки та кришки. Це можна зробити, прокип’ятивши їх у воді протягом 10 хвилин або використовуючи духовку.
Тепер приготуйте маринад. У каструлю налийте літр води, додайте сіль і цукор. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до повного розчинення сухих інгредієнтів.
Далі наповніть тару горошком, залишаючи трохи місця до верху, після чого залийте гарячим маринадом так, щоб він повністю його покривав.
Одразу закрийте банки стерильними кришками, забезпечуючи герметичність.
Поставте їх у велику каструлю, наповнену водою, так щоб вода покривала банки на 2/3 їх висоти. Прокип’ятіть на середньому вогні 20-25 хвилин.
Після того обережно витягніть кожну з каструлі та дайте охолонути при кімнатній температурі.
Зберігайте консервований горошок у прохолодному, темному місці. Правильно підготовлений продукт може зберігатися до року, зберігаючи свій смак і текстуру.
