441
Каждая хозяйка при выпечке сталкивалась с ситуацией, когда готовое изделие не удается достать из формы для выпечки. Проблему может исправить современный кухонный аксессуар – силиконовый коврик https://tortino.com.ua/ru/kondyterskyj-inventar/kovruku/. С его помощью можно заниматься выпечкой, не смазывая ее маслом – к поверхности коврика выпечка не прилипает. Коврик для выпечки можно на сайте интернет-магазина Тортино.
Назначение силиконовых ковриков для выпечки
Главное назначение коврика для выпечки из силикона – предотвратить пригорание продуктов при выпекании. Кроме этого, на нем удобно раскатывать тесто, замораживать различные продукты или сушить фрукты как при помощи духовки, так и на открытом воздухе.
Коврики изготавливают из жаропрочного силикона. Он выдерживает температуры от -40 до +260 градусов. При запекании продуктов следует следить, чтобы температура не превышала эти показатели.
Такой кухонный аксессуар бывает односторонний и двухсторонний, с разными поверхностями – гладкой и шершавой. Для выпекания продукты кладут на гладкую сторону. При этом смазывать поверхность маслом не нужно. Шершавая сторона сделана для того, чтобы изделие не скользило по поверхности.
Силиконовый коврик не следует мыть со щеткой, на его поверхность не прилипает тесто, помыть его не составит труда.
Силиконовые коврики могут быть разных форм и размеров. Изделия прямоугольной формы используют для выпечки, размещая их на противень в духовке. Круглая форма удобна для сковороды. Кроме перечисленных характеристик они имеют несколько дополнений:
- бортики по краю изделия, которые ограничивают растекание теста, пласт выпечки получается ровный, что очень удобно при приготовлении рулетов;
- микроперфорация позволяет горячему воздуху проникнуть к продуктам, что помогает блюду равномерно пропечься;
- антипригарные силиконовые выемки помогают придать печенью нужную форму;
- плотные модели изделия с частым глубокими углублениями используют для выпекания мяса и птицы, при приготовлении такого блюда жир стекает в ячейки.
Существуют еще коврики с разметкой для раскатывания теста с обозначенными кругами разного диаметра. Это позволяет подготовить листы теста для тортов или пирогов одинакового размера.
Есть альтернатива силикону – тефлоновые коврики. С их помощью также можно выпекать и замораживать продукты. Превышать допустимую температуру запекания выше, чем указана на упаковке не допустимо – тефлоновое покрытие может выделять вредные вещества.
Плюсы и минусы силиконовых ковриков для выпечки
Плюсов такого кухонного аксессуара очень много, гораздо больше, чем недостатков:
- антипригарные свойства;
- невозможность порвать изделие руками;
- большой диапазон температур, при которых возможна работа с ковриком;
- продукты на нем можно запекать, замораживать, раскатывать тесто, панировать мясо;
- простой в использовании;
- коврик легко хранить – его можно скрутить, зафиксировать резинкой и положить в шкаф;
- его можно использовать, как подставку под горячую посуду.
Несмотря на массу положительных факторов, у этого приспособления есть несколько минусов:
- его можно поцарапать при неосторожном пользовании ножом или вилкой;
- эконом-вариант изделия может впитывать в себя запахи;
- дешевые изделия могут нанести вред здоровью.
Выбирая любой кухонный аксессуар или посуду, позаботьтесь о его качестве, ведь речь идет о приготовлении пищи.
Критерии выбора силиконового коврика
Чтобы обезопасить себя от выделения вредных веществ при воздействии высоких температур при выпечке, нужно правильно выбрать коврик из силикона. Дешевые изделия изготавливаются из недостаточно качественных материалов, от них стоит отказаться. Выбирать коврики нужно только у проверенных продавцов, имеющих хорошую репутацию.
Если подбирается коврик для раскатывания на нем теста, учтите, что некоторые изделия могут иметь небольшие выпуклости, которые потом могут отпечататься на поверхности теста.
Проверяйте максимальный уровень температуры при запекании продуктов и выбирайте изделие с самыми высокими показателями.
При покупке коврика лучше всего обратиться в специализированный кондитерский магазин или выбрать изделие в интернет-магазине с хорошей репутацией и отзывами покупателей.
