2618
Кінець року відзначився для української столиці появою нового гастрономічного феномена. В одному з районів Києва на лівому березі запрацював крафтовий стартап MAMA VEGAN. Бургери, хот-доги, нагетси, вареники й сирники тут готують виключно без продуктів тваринного походження, але смак страв при цьому залишається таким самим насиченим і знайомим.
За словами власника MAMA VEGAN Дмитра Степаненка, ідея створення цього оригінального бренду продиктована природним бажанням розумно відповісти українцям на їхні швидко мінливі запити у харчуванні.
“Я бачив, що в Києві й інших містах зростає зацікавленість рослинною їжею. Це не дивно: люди дізнаються про світові тренди й хочуть бачити такі ж самі продукти на своєму столі. До нашого запуску веганство в Україні сприймалося як щось не зовсім традиційне для національної кухні. Тож ми вирішили довести, що воно може стати масовим продуктом”, – каже він.
Чим пригощають у MAMA VEGAN
Меню бренду побудоване так, щоб задовольнити смакові запити абсолютно всіх, навіть гурманів. Найпопулярніші позиції – бургери, хот-доги, нагетси, паназійська кухня.
“Нам дуже важливо створювати смачні страви у форматі, зрозумілому кожному. Українці люблять м’ясо – так історично склалося, але якщо замінити його на рослинні інгредієнти й водночас зберегти або навіть покращити звичний смак, бар’єрів для переходу на здорове харчування не залишиться”, – зазначає Степаненко.
Особливу увагу MAMA VEGAN приділяє напівфабрикатам. Бренд випускає заморожені вареники, котлети й нагетси, які можна легко приготувати вдома. На думку Дмитра Степаненка, саме ця категорія стає драйвером продажів.
“Не кожен може щодня обідати чи вечеряти в закладі, та кожен може будь-коли купити пачку напівфабрикатів у супермаркеті. Ми хочемо, щоб веганська їжа була доступною й зручною для всіх”, – каже підприємець.
“Ми бачимо, що інтерес до веганства зростає не лише серед молоді, а й серед сімей з дітьми. Хтось приходить до нас заради здоров’я, хтось – через екологію, а хтось – просто з цікавості. Але більшість повертається, бо смак нічим не гірший за класичний продукт”, – підкреслює він.
До слова, MAMA VEGAN – це не лише виробництво та точки продажу, а й освітня ініціатива. Команда бренду активно висвітлює користь рослинного харчування, ділиться науковими фактами та підтримує обговорення теми сталого розвитку.
“Наша мета – показати, що їжа може бути водночас смачною, корисною та екологічною. Ми хочемо зруйнувати міф, що веганство – це нудно й дорого. Насправді – це крок до усвідомленого майбутнього”, — ділиться планами Степаненко та анонсує: невдовзі MAMA VEGAN значно розширить асортимент напівфабрикатів і почне дуже активно виходити в регіональні мережі.
“Ми хочемо, щоб рослинна їжа перестала бути вибором меншості, а стала звичним раціоном для всіх. Я вірю, що за кілька років веганські продукти сприйматимуться так само природно, як сьогодні безлактозне молоко чи фітнес-батончики. Україна готова до цього тренду, і ми хочемо бути в авангарді змін”, — резюмує фаундер бренду MAMA VEGAN Дмитро Степаненко.
Автор: Павло Петренко
