1287
Коли потрібно дістати з волоського горіха не крихти, а гарні цілі половинки, сильний удар молотком часто дає протилежний результат. Українка, яка займається продажем очищених горіхів, показала спосіб, за якого шкаралупу розкривають кількома легкими ударами у визначене місце.
Своїм прийомом у соцмережі Instagram поділилася користувачка yuliiaziuziun. Для продажу їй важливо зберігати товарний вигляд ядер, тому вона намагається отримувати цілі «метелики» або акуратні половинки, а не жменю дрібних уламків.
Куди саме вдарити по шкаралупі
Горіх радять поставити вертикально так, щоб вузький загострений кінчик — «носик» — дивився догори. Саме по цьому місцю потрібно зробити кілька несильних ударів молотком. Не варто бити навмання по боках або намагатися розчавити шкаралупу з першого разу.
Коли оболонка почне розходитися великими частинами, акуратно зніміть її пальцями. Далі обережно звільніть ядро від твердих внутрішніх перегородок. Суха тонка шкаралупа зазвичай розкривається простіше, тоді як товста може потребувати додаткових легких ударів.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Як не травмувати пальці
Найважливіше — не тримати пальці на стику шкаралупи: коли вона різко розійдеться, шкіру можна боляче защемити. Покладіть горіх на стійку поверхню, що не ковзає. Зручним варіантом може бути дерев’яна підставка з невеликим заглибленням для фіксації.
Не докладайте надмірної сили. Мета — розкрити тверду оболонку, а не розтрощити все разом із ядром. Навіть за акуратної роботи не кожен горіх вдасться розділити ідеально, адже міцність шкаралупи відрізняється.
Очищені половинки можна відкласти для оздоблення випічки, а шматочки — використати в начинках, салатах чи солодощах. Якщо ядер багато, їх зручно фасувати невеликими порціями та заморожувати в щільно закритих пакетах або контейнерах.
https://subota.online/iak-rozkoloty-voloskyj-horikh-shchob-iadro-zalyshylosia-tsilym/
