1094
Ачучук — простий салат, у якому головну роль відіграють стиглі помідори та дуже тонко нарізана цибуля. Його традиційно подають до плову, оскільки томатна кислинка й гострота чилі добре врівноважують жирну й насичену основну страву. Водночас салат підходить і до смаженого або запеченого м’яса.
У рецепті немає складного соусу. Достатньо солі, чорного перцю та соку самих томатів. Саме тому особливо важливо використовувати стиглі соковиті плоди.
Інгредієнти
- помідори — 4 шт.
- біла салатна цибуля — 1 шт.
- червоний перець чилі — 1 шт.
- базилік — 3 гілочки
- сіль — 5 г
- чорний мелений перець — 1 г
Приготування
Перець чилі розрізають навпіл і видаляють насіння. М’якоть нарізають дуже тонко. Помідори миють і ріжуть тонкими скибочками, намагаючись зберегти сік.
Білу салатну цибулю очищають і нарізають максимально тонкими півкільцями. З гілочок базиліку обривають листя.
У мисці акуратно змішують помідори, цибулю, чилі й базилік. Додають сіль та чорний мелений перець і ще раз перемішують, не розминаючи томати.
Салат краще подавати відразу після приготування, поки цибуля залишається хрусткою, а помідори не віддали надто багато соку.
