2185
Холодильник може бути повним продуктів і водночас створювати відчуття, що «їсти нічого». Свіжа зелень ховається за великою каструлею, йогурт із коротким терміном стоїть у дальньому куті, а нові покупки автоматично ставляться попереду старих. У результаті продукти псуються не тому, що їх купили забагато, а тому, що про них просто забули.
Перший принцип — «старе вперед, нове назад». Після кожної покупки продукти з коротшим терміном переставляють ближче до переднього краю.
Так працюють магазини, і той самий принцип добре зменшує харчові втрати вдома.
Окрема зона для того, що потрібно з’їсти першими
Невелика прозора коробка або полиця з умовною назвою «з’їсти спочатку» допомагає зібрати йогурти, сир, нарізані овочі й готові страви, термін яких скоро закінчиться.
Тоді перед приготуванням вечері не потрібно перевіряти весь холодильник.
Залишки їжі краще зберігати у прозорих контейнерах. Непрозора каструля з кришкою швидко перетворюється на «невідомий об’єкт», який ніхто не відкриває.
Дверцята — найтепліша зона
Продукти, які потребують найбільш стабільної низької температури, не завжди варто тримати у дверцятах, де температура змінюється кожного разу при відкриванні.
Там зручніше зберігати соуси, напої та інші продукти, менш чутливі до невеликих коливань.
Сирі м’ясо й рибу краще тримати в окремій ємності на нижній полиці, щоб у випадку протікання рідина не потрапила на готові продукти.
Раз на тиждень корисно робити короткий огляд: що потрібно використати найближчими днями, що можна заморозити, а що вже зіпсувалося.
Організація холодильника працює не через красиві однакові контейнери, а через видимість. Чим швидше людина бачить продукт, тим вища ймовірність, що він буде з’їдений вчасно.
