1113
Навіть хороший урожай картоплі може швидко зіпсуватися, якщо одразу після викопування скласти бульби в теплий або сирий погріб. NV наголошує: перед тривалим зберіганням картоплю потрібно просушити, перебрати й забезпечити їй темряву, прохолоду та вентиляцію.
Мити бульби перед закладанням у льох не рекомендується. Зайва вода підвищує ризик розвитку гнилі, а вологі пошкодження стають воротами для інфекції.
Пошкоджені бульби не залишають із основним запасом
Картоплю сортують, відкладаючи порізані, м’які, підгнилі або сильно пошкоджені екземпляри. Їх краще використати першими, а на зиму залишати лише здорові тверді бульби.
Для зберігання підходять дерев’яні ящики, сітчасті або джутові мішки, які пропускають повітря. Світло небажане: під його дією картопля зеленіє, а вміст соланіну може підвищуватися.
Оптимальна температура — близько +4…+6 °C
У теплі картопля швидше проростає, а при надто низькій температурі частина крохмалю перетворюється на цукор, через що змінюється смак. Вологість бажано підтримувати високою, але без конденсату.
У матеріалі згадується народний спосіб із каштанами й жолудями, але наукових доказів його ефективності недостатньо. Тому головними умовами залишаються температура, темрява, вентиляція й регулярний огляд запасів.
