1105
Різні овочі можуть зимувати в одному погребі, але складати весь урожай в одну купу не варто. NV радить умовно поділити сховище на зони: картопля, морква, буряк, капуста, цибуля й часник мають різні вимоги до вологості та вентиляції.
Картоплю найкраще тримати у темній нижній частині погреба за температури приблизно +2…+4 °C. Ящики не ставлять просто на вологу підлогу — краще використати дерев’яні піддони або полиці.
Коренеплодам потрібна вища вологість
Морква й буряк добре зберігаються при 0…+4 °C і високій вологості. Щоб вони менше втрачали воду, їх можна пересипати злегка вологим піском або іншим відповідним наповнювачем.
Капусті теж потрібні прохолода й вологість, але качани не складають щільно один до одного. Між ними має циркулювати повітря, інакше гниль швидко переходить із одного качана на сусідній.
Цибулі та часнику потрібне найсухіше місце
Цибуля й часник, навпаки, погано переносять вогкість. Їх ретельно просушують і зберігають у сітках, кошиках або ґратчастих ящиках у найсухішій частині погреба.
Конденсат на стінах і застій повітря — сигнал, що вентиляція працює погано. Запаси потрібно регулярно переглядати, а пошкоджені овочі відразу прибирати.
