1292
Викопати картоплю — лише половина роботи. Навіть добре достиглі бульби можуть швидко почати псуватися, якщо одразу після збирання засипати їх у мішки або перенести у вологий погріб. Перед тривалим зберіганням урожаю потрібен перехідний період, коли поверхня картоплі обсихає, дрібні механічні пошкодження затягуються, а городник може відбракувати проблемні бульби.
Найкраще збирати картоплю в суху погоду. Якщо земля не мокра, на бульбах залишається менше налиплого ґрунту, а сам урожай швидше просихає. Після викопування картоплю ненадовго залишають обсохнути, але не тримають годинами під прямим сонцем, оскільки на світлі бульби починають зеленіти.
Де сушити картоплю
Після первинного обсихання врожай переносять у затінене провітрюване місце — під навіс, у сарай або інше приміщення без прямого сонця. Бульби краще розкласти не надто товстим шаром, щоб між ними проходило повітря.
Якщо картоплю викопали після дощу, цей етап особливо важливий. Мокрий урожай не можна щільно пакувати в поліетиленові мішки: підвищена вологість і відсутність вентиляції створюють умови для розвитку гнилі.
Разом із сушінням проводять сортування. Порізані, проколоті вилами, тріснуті або підозріло м’які бульби відкладають окремо. Їх краще використати першими, а не змішувати з картоплею, яка має лежати кілька місяців.
Чому потрібен період «загоєння»
Під час викопування на шкірці майже неминуче з’являються дрібні потертості. У сухих і добре провітрюваних умовах поверхня бульби поступово ущільнюється, і невеликі пошкодження стають менш небезпечними. Якщо ж урожай відразу потрапляє у холодне вологе сховище, ризик загнивання зростає.
Для довгого зберігання відбирають лише здорову достиглу картоплю з міцною шкіркою. Насіннєві бульби можна сортувати окремо ще під час цього етапу.
Перед закладанням урожаю погріб або інше сховище також потрібно перевірити: воно має бути темним, прохолодним і вентильованим. Старі гнилі овочі та залишки минулорічного врожаю прибирають заздалегідь.
Таким чином, кілька днів правильної підготовки після викопування можуть мати не менше значення, ніж саме вирощування. Чистий, сухий та відсортований урожай має значно більше шансів долежати до зими без великих втрат.
