3527
Тефтелі з рисом — домашня страва, яку зручно готувати великою порцією. Частину можна одразу протушкувати в томатному соусі, а решту сформувати й заморозити. Рис робить м’ясну основу м’якшою, а соус допомагає тефтелям залишатися соковитими навіть після повторного розігрівання.
Інгредієнти
- м’ясний фарш — 500 г
- рис — 100 г
- цибуля — 1 шт.
- яйце — 1 шт.
- томатний соус або пасата — 400 мл
- морква — 1 шт.
- вода — 150–200 мл
- сіль — за смаком
- чорний перець і паприка — за смаком
- зелень — для подавання
Приготування
Рис промивають і відварюють до напівготовності. Повністю доводити його до м’якості не потрібно, адже він ще готуватиметься всередині тефтель.
Цибулю дрібно нарізають або натирають. До фаршу додають охолоджений рис, цибулю, яйце, сіль і спеції. Масу добре вимішують.
Вологими руками формують однакові кульки. Якщо частину планують заморозити, сирі тефтелі викладають одним шаром на дошку, підморожують і лише після цього пересипають у пакет.
Для соусу моркву та невелику кількість цибулі легко обсмажують, додають томатний соус і воду. Суміш доводять до кипіння та приправляють.
Тефтелі акуратно викладають у гарячий соус, накривають кришкою й тушкують на слабкому вогні приблизно 25–30 хвилин. Сильно перемішувати не потрібно — достатньо час від часу похитувати каструлю.
Готові тефтелі подають із пюре, гречкою, макаронами або просто зі свіжим хлібом. Заморожені заготовки можна готувати без повного розморожування, лише трохи збільшивши час тушкування.
