3505
Овочева запіканка під сиром — зручний спосіб використати залишки сезонних овочів і приготувати повноцінну вечерю без м’яса. Картопля дає ситність, кабачок і помідори — соковитість, а сирна скоринка об’єднує всі смаки. Страва готується в одній формі, тому після вечері не залишається гори посуду.
Інгредієнти
- картопля — 4–5 шт.
- кабачок — 1 середній
- солодкий перець — 1 шт.
- помідори — 2 шт.
- цибуля — 1 шт.
- твердий сир — 120–150 г
- сметана або натуральний йогурт — 100 г
- часник — 1 зубчик
- сіль і перець — за смаком
- сушені трави — за смаком
Приготування
Картоплю очищають і нарізають тонкими кружальцями. Кабачок ріжуть приблизно так само, перець — смужками, цибулю — тонкими півкільцями. Помідори краще нарізати вже перед складанням запіканки, щоб вони не втратили багато соку заздалегідь.
Форму злегка змащують олією. На дно викладають картоплю, солять і перчать. Далі шарами додають кабачок, цибулю, перець і помідори. Кожен шар можна посипати невеликою кількістю сушених трав.
Сметану або натуральний йогурт змішують із подрібненим часником. Отриманим соусом поливають овочі. Якщо суміш дуже густа, її можна розвести кількома ложками води або молока.
Форму накривають фольгою й ставлять у духовку, розігріту до 180–190 градусів. Перші 30–35 хвилин овочі готуються під фольгою — так картопля швидше стає м’якою, а верх не пересихає.
Після цього фольгу знімають, поверхню щедро посипають тертим сиром і повертають у духовку ще на 10–15 хвилин. Сир має розплавитися й утворити золотисту скоринку.
Перед подаванням запіканці варто дати постояти 5–10 хвилин. Вона стане щільнішою й легше нарізатиметься на порційні шматки. Страву можна подавати самостійно або як гарнір до риби чи курки.
