3454
Домашні котлети зовсім не обов’язково обсмажувати у великій кількості олії, щоб вони вийшли рум’яними та соковитими. Якщо правильно підготувати фарш, додати овочі й трохи вологи, котлети добре тримають форму та не пересихають у духовці. Такий спосіб особливо зручний, коли потрібно приготувати вечерю на всю родину без постійного стояння біля сковороди.
Інгредієнти
- курячий або індичий фарш — 500 г
- цибуля — 1 невелика
- яйце — 1 шт.
- дрібні вівсяні пластівці — 3 ст. л.
- вода або молоко — 2–3 ст. л.
- морква — 1 невелика
- сіль — за смаком
- сушений кріп або інша зелень — за бажанням
Приготування
Вівсяні пластівці спочатку заливають водою або молоком і залишають приблизно на 5–7 хвилин. Вони мають трохи набухнути, але не перетворитися на густу кашу. Саме цей простий прийом допомагає втримати вологу всередині котлет.
Цибулю натирають на дрібній тертці або подрібнюють у блендері. Моркву також натирають якомога дрібніше. Якщо овочі дали багато соку, повністю його відтискати не потрібно: частина вологи піде у фарш і зробить готові котлети ніжнішими.
У великій мисці змішують фарш, яйце, цибулю, моркву та підготовлені пластівці. Додають сіль і трохи зелені. Масу вимішують кілька хвилин, щоб вона стала більш однорідною та еластичною.
З фаршу формують котлети приблизно однакового розміру. Надто товстими їх краще не робити, інакше середина готуватиметься довше, а поверхня може пересохнути. Деко застеляють пергаментом, а заготовки викладають з невеликими проміжками.
Запікають котлети при температурі близько 190 градусів приблизно 25–30 хвилин. Якщо хочеться зберегти ще більше соковитості, перші 15–20 хвилин деко можна накрити фольгою, а потім зняти її й дати поверхні підрум’янитися.
Готові котлети добре поєднуються з пюре, гречкою, рисом або свіжими овочами. Їх можна приготувати з запасом на наступний день або сформувати сирі заготовки й заморозити окремими порціями.
https://storinka.com.ua/ukr/2026/09/domasni-kotleti-bez-smazenna-prostij-recept-dla-vsiei-rodini/
