Головна > Kулінарія

Хек з картоплею в маринаді: соковита риба з рум’яною скоринкою в духовці

Сьогодні,   19:49    232

Хек із картоплею в маринаді — проста страва для сімейної вечері, де риба й гарнір готуються одночасно в одній формі. Завдяки томатно-соєвому маринаду хек виходить більш виразним за смаком, а картопля вбирає аромат цибулі, паприки й рибного соку. Спочатку форму накривають фольгою, щоб усе добре протушкувалося, а наприкінці відкривають для рум’яної скоринки.

Хек з картоплею в маринаді

Інгредієнти

  • хек — 1 кг
  • картопля — 5 шт.
  • цибуля — 2 шт.
  • олія — 2 ст. л. для картоплі та 50 мл для маринаду
  • паприка — 2 ч. л.
  • томатна паста — 1 ст. л.
  • соєвий соус — 50 мл
  • мелений коріандр — 0,5 ч. л.
  • сухий часник — 0,5 ч. л.
  • сіль і чорний перець — за смаком
Останні новини:  Картопляна ковбаса зі салом: давня українська страва з хрусткою скоринкою

Приготування

Рибу потрібно повністю розморозити, очистити, видалити нутрощі та плавники, добре промити й обсушити. На тушках роблять кілька неглибоких надрізів — так маринад краще проникне всередину. Якщо хек великий, його можна розрізати на порційні шматочки.

Для маринаду змішують томатну пасту, коріандр, сухий часник, паприку, соєвий соус, олію, чорний перець і трохи солі. Частину суміші відкладають на фінальний етап. Рештою ретельно натирають рибу з усіх боків і в надрізах, після чого залишають приблизно на 10–20 хвилин.

Останні новини:  Торт «Білочка» з горіхами та згущеним молоком: домашній десерт до чаю

Картоплю очищають і нарізають кружальцями середньої товщини. Цибулю — півкільцями. Овочі змішують із паприкою, перцем, невеликою кількістю олії та солі. Потім викладають у форму рівним шаром.

Зверху на овочеву основу кладуть підготовлений хек. Форму щільно накривають фольгою і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 35–40 хвилин. Під фольгою картопля встигає стати м’якою, а риба не пересихає.

Останні новини:  Вишневий клафуті: французький десерт, який простіший за звичайний пиріг

Після цього фольгу знімають. Рибу змащують маринадом, який залишили на початку, і повертають у духовку ще приблизно на 10 хвилин. За цей час поверхня підрум’янюється, а соус стає густішим і яскравішим на смак.

Готову страву можна посипати свіжою зеленню й подати без додаткового гарніру. Важливо перевірити готовність картоплі та риби перед подаванням: хек усередині має бути повністю пропеченим, а картопля — легко проколюватися виделкою.

https://tsn.ua/lady/kukhnya/recepty/khek-zapechenyy-iz-kartopleiu-v-marynadi-3080612.html
Ще більше рецептів