3438
Сирна галета з грушею та м’яким сиром виглядає святково, хоча її основа готується значно простіше за класичне пісочне тісто. Кисломолочний сир змішують із яйцем та невеликою кількістю борошна, а зверху викладають грушу й брі або камамбер. Після випікання галету доповнюють медом і горіхами.
Інгредієнти
- кисломолочний сир — 300 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 3–4 ст. л.
- груша — 1 шт.
- сир брі або камамбер — за смаком
- мед — для подавання
- горіхи — за смаком
Приготування
Для основи кисломолочний сир з’єднують із яйцем. Якщо сир дуже зернистий, його можна попередньо розім’яти виделкою або коротко перебити блендером. Потім по одній столовій ложці додають борошно. Точна кількість залежить від вологості сиру, тому краще не висипати все одразу.
Тісто має залишитися досить м’яким і навіть трохи липким. Це нормально, оскільки велика кількість борошна зробила б готову основу сухою. Деко застеляють пергаментом, сирне тісто викладають у центр і ложкою формують круг завтовшки приблизно один сантиметр.
Грушу миють, видаляють серцевину й нарізають тонкими скибочками. Сир брі або камамбер також нарізають. На підготовлену основу по черзі викладають шматочки груші та м’якого сиру, залишаючи невеликий відступ від краю.
Галету випікають при температурі близько 170 градусів орієнтовно 30–35 хвилин. За цей час сирна основа має схопитися й трохи підрум’янитися, груша — стати м’якою, а сир — добре розплавитися. Якщо краї рум’яняться занадто швидко, температуру можна трохи знизити.
Після духовки галеті дають кілька хвилин охолонути. Теплу випічку поливають невеликою кількістю меду й посипають подрібненими горіхами. Саме мед добре підкреслює поєднання солодкої груші й солонувато-вершкового сиру.
Таку галету можна подати як незвичайний десерт, закуску до чаю або частину святкового столу. Рецепт легко змінювати: замість груші використовувати яблуко, а брі замінити іншим м’яким сиром. Головна перевага — основа не потребує тривалого охолодження, розкачування чи складного формування.
