1449
Звичайне картопляне пюре легко перетворити на святкову за виглядом запіканку. Усередині — соковитий шар шинки та розплавленого сиру, зверху — підрум’янена скоринка з панірувальних сухарів і пармезану.
Особливість цієї страви в тому, що картопляну основу змішують із молоком, вершками, яйцями та сиром. Завдяки цьому готова запіканка тримає форму, а після короткого відпочинку її можна нарізати охайними порціями.
Інгредієнти
- Картопля — 1,4 кг
- Вершкове масло — 5 ст. л.
- Моцарела — 170 г
- Твердий сир — 120 г
- Пармезан — 50 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 90 мл
- Вершки 20% — 90 мл
- Шинка — 450 г
- Панірувальні сухарі — 40 г
- Чорний перець — ½ ч. л.
- Сіль — за смаком
Приготування
Очищену картоплю поріжте великими шматками, залийте холодною водою, підсоліть і варіть 20–25 хвилин до м’якості. Воду злийте, картоплю розімніть, не залишаючи грудочок. Духовку розігрійте до 175 °C, форму для запікання змастіть вершковим маслом.
Натріть сири. Частину сирної суміші відкладіть для середнього шару, решту з’єднайте з яйцями, молоком і вершками. Додайте до пюре разом із більшою частиною розтопленого масла. Перемішайте й перевірте смак: шинка та сир уже містять сіль.
Викладіть половину картопляної маси у форму. Розподіліть відкладений сир і нарізану шинку, накрийте рештою пюре. Змішайте сухарі, перець, залишок пармезану й масла, присипте верх. Запікайте 40–45 хвилин до рум’яної скоринки. Перш ніж різати, дайте постояти 10–15 хвилин.
