Головна > Сад-город

Коли збирати волоські горіхи: головна ознака стиглості і правила зберігання врожаю

Сьогодні,   19:10    116

Волоські горіхи зазвичай достигають у вересні та жовтні, але точний момент збору залежить від сорту й погоди. Орієнтуватися лише на дату не варто: значно надійніше дивитися на стан зеленої оболонки та поведінку плодів на самому дереві.

Головна ознака стиглості — зелена оболонка починає жовтіти, темніти та розтріскуватися. У цей момент вона вже значно легше відділяється від твердої шкаралупи. Ще один помітний сигнал — горіхи починають масово падати на землю.

Якщо зелена оболонка все ще щільно тримається і її важко зняти, частині врожаю потрібно дати ще трохи часу. Водночас чекати, доки впаде останній горіх, не варто. Дозрілі плоди краще регулярно підбирати, особливо якщо почалися дощі.

Останні новини:  Білокрилка масово тримається на капусті у вересні: де шукати шкідника і коли він справді небезпечний

Що робити після збору

Тривалий контакт із мокрою травою або сирим ґрунтом погіршує якість врожаю. Горіхи набирають вологу, а на шкаралупі й усередині може розвиватися пліснява. Саме тому після початку масового опадання дерево бажано перевіряти щодня або хоча б раз на кілька днів.

Після збору зелену оболонку знімають якомога швидше. Працювати з нею краще в рукавичках, оскільки сік оболонки сильно забарвлює шкіру. Очищені горіхи одразу перебирають, прибираючи плоди з тріщинами, пліснявою та іншими явними пошкодженнями.

Останні новини:  Картопля нового врожаю дешевшає на старті вересня: чи варто вже купувати запас на зиму

Якщо шкаралупа забруднена землею, горіхи можна швидко промити, але після цього особливо важливо добре їх просушити. Урожай розкладають в один шар у сухому місці з хорошою циркуляцією повітря — наприклад, на веранді чи горищі.

За сухої теплої погоди горіхи можна сушити й надворі, але на ніч їх заносять у приміщення, щоб вони не набирали вологу від роси. Під час сушіння плоди періодично перевертають. Залежно від погоди та умов цей етап може тривати від кількох днів до двох тижнів.

Останні новини:  Коли викопувати моркву восени, щоб вона була солодкою і добре зберігалася до весни

Неочищені горіхи найкраще зберігаються в сухому, прохолодному й темному місці. Для них підходять сітчасті або тканинні мішки та кошики, які не перешкоджають циркуляції повітря.

Очищені ядра потребують іншого підходу: їх пересипають у герметичну ємність і тримають у холодильнику. Для тривалішого зберігання ядра можна заморожувати.

Найважливіше під час зберігання — не допускати вогкості. Запаси періодично оглядають і відразу прибирають плоди з пліснявою, неприємним запахом чи іншими ознаками псування.




URL джерела: https://nv.ua/ukr/food/eat/voloski-gorihi-yak-viznachiti-idealniy-chas-dlya-zbirannya-vrozhayu-50639468.html
Сад-город