1823
Іноді для вечері, яка нагадує страву з ресторанного меню, достатньо звичайної пасти, жмені помідорів чері та креветок. Їхній ніжний смак добре поєднується з часником, оливковою олією та лимонним соком. Найбільша хитрість полягає не в соусі, а в часі: морепродукти не можна довго тримати на вогні.
Інгредієнти
- паста — 250 г
- очищені креветки — 400 г
- часник — 2 зубчики
- оливкова олія — 20 мл
- томати чері — 100 г
- лимонний сік — 1 ст. л.
- сушений базилік, сіль та чорний перець — до смаку
Спосіб приготування
Якщо використовуєте заморожені креветки, спочатку розморозьте їх у холодильнику й обсушіть серветками. Волога на поверхні заважатиме швидкому обсмажуванню, а самі креветки більше тушкуватимуться, ніж підрум’янюватимуться.
У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду й відваріть пасту відповідно до вказівок на упаковці. Вона повинна залишатися злегка пружною. Перед зливанням води можна відкласти кілька ложок рідини, щоб пізніше відрегулювати консистенцію соусу.
Поки варяться макарони, нагрійте олію на широкій сковороді. Додайте подрібнений часник, а за кілька секунд — креветки. Швидко обсмажуйте приблизно три хвилини, не допускаючи пересушування. Покладіть розрізані навпіл томати та прогрійте ще близько хвилини.
Перекладіть готову пасту до сковороди, додайте лимонний сік і базилік, посоліть та поперчіть. Ретельно перемішайте, щоб олія й томатний сік огорнули макарони. Якщо страва видається сухою, влийте трохи відкладеної води. Подавайте негайно — саме свіжоприготовані креветки залишаються найніжнішими.
Джерело: https://shuba.life/recipes/12265-nizhna-pasta-z-krevetkami
