1806
Протеїнові батончики давно перестали бути їжею лише для спортсменів. Їх продають як зручний перекус «без шкоди для фігури», але гастроентерологи звертають увагу: саме склад такого батончика часто пояснює, чому після нього з’являються здуття, гази, важкість або діарея.
Перший підозрюваний — додана клітковина. Виробники часто використовують інулін або екстракт кореня цикорію, щоб збільшити кількість харчових волокон і зробити продукт «функціональнішим».
Проблема в тому, що інулін швидко ферментується кишковими бактеріями. У невеликій кількості це нормально, але велика порція може викликати відчутне газоутворення, особливо у людей із синдромом подразненого кишечника.
Другий компонент — цукрові спирти: мальтит, сорбіт, ксиліт, еритритол. Вони дозволяють зменшити кількість звичайного цукру, але засвоюються не повністю і можуть притягувати воду в кишечник.
Саме тому після кількох батончиків «без цукру» у людини може з’явитися діарея або спазми, хоча формально продукт виглядав корисним.
Третій нюанс — велика концентрація білка. Для більшості людей білок переноситься нормально, але поєднання білкового концентрату, клітковини, загусників і підсолоджувачів створює досить складну суміш для травлення.
Частина батончиків також містить велику кількість сиропів, гліцерину та ароматизаторів. Кожен інгредієнт окремо може бути безпечним, але разом вони інколи створюють дуже щільний продукт із високим осмотичним навантаженням.
Гастроентерологи радять дивитися на склад, а не лише на цифру білка на передній частині упаковки. Чим коротший і зрозуміліший список інгредієнтів, тим легше передбачити реакцію організму.
Якщо батончики зручні, можна обирати варіанти на основі горіхів, насіння, вівса, фініків або простого сироваткового білка без великої кількості додаткових підсолоджувачів.
Іноді ще простіше замінити промисловий батончик на натуральний йогурт, фрукт із горіхами або інший звичайний перекус. Для кишечника «менше інгредієнтів» часто працює краще, ніж довгий список функціональних добавок.
Якщо ж здуття, біль або діарея виникають регулярно навіть без батончиків, проблема може бути не в одному продукті. У такому випадку варто обговорити симптоми з гастроентерологом.
